Descubre Cuáles son los Alimentos que contienen Lactosa

La intolerancia a la lactosa es un problema gastrointestinal que sufren aquellas personas que no tiene la capacidad para digerir el azúcar de algunos alimentos.

La lactosa se encuentra de forma natural en ciertas comidas, y quienes sufren de esta intolerancia no producen suficiente enzima lactasa, que es aquella que se produce en el intestino delgado, y que se encarga de procesar los productos con lactosa que entran al cuerpo.

¿Consecuencia de esto?

La persona no puede digerir correctamente esos alimentos.

Para alguien que no sufre de esta afección, la lactasa procesa la enzima lactosa (un azúcar complejo) en dos azúcares simples: la glucosa y la galactosa. De este modo, son absorbidos por la mucosa intestinal, pasando posteriormente al torrente sanguíneo.

alimentos que contienen lactosa

En cambio, cuando una persona sufre de intolerancia a la lactosa, estos azúcares se dirigen hacia el colon sin estar correctamente procesados, lo que produce síntomas como diarrea, náuseas, cólicos, hinchazón (ver remedios caseros para la hinchazón abdominal), gases, e incluso vómitos en algunas ocasiones.

Normalmente, se dice que las personas intolerantes a la lactosa pueden mejorar su situación siempre y cuando se abstengan de consumir productos lácteos, pero lo cierto es que no son los únicos alimentos que pueden contener lactosa.

Existen más alimentos que la llevan y de eso queremos hablarte en este artículo.

¿Cómo saber si un alimento tiene lactosa?

Aquellas personas intolerantes a la lactosa, al conocer su diagnóstico, se preocupan por eliminar y evitar todo rastro de alimentos como la leche, yogur, queso, mantequilla y otros productos provenientes de la leche.

Pero muchos no se imaginan que existen otros alimentos que presentan diversas cantidades de lactosa en su composición, por lo que también afectarán a la flora intestinal del colon si se consumen.


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Por eso es muy importante cuando se compra un alimento verificar la información nutricional y la lista de ingredientes que contienen, ya que por desconocimiento podrías terminar ingiriendo una comida que termine por hacerte sentir mal.

Los fabricantes de alimentos tienen la obligación de informar acerca de la presencia de lactosa pues es uno de los 14 alérgenos más fuertes, y la intolerancia a la lactosa se encuentra en la lista.

informacion nutricional que indica que lleva lactosa

Igualmente, hay que evitar los alimentos que contienen ácido láctico o lactitol, ya que en algunos casos pueden ser derivados de la lactosa.

Si bien se trata de edulcorantes mayormente sintéticos, pueden tener trazas de lactosa, lo que los convierte en un ingrediente a evitar si no se quiere sufrir de los desagradables síntomas asociados a esta condición.

Las personas que sufren de intolerancia a la lactosa pueden padecer falta de calcio y vitamina D en su sistema debido a la baja ingesta de alimentos lácteos.

Sin embargo, existen muchos productos lácteos deslactosados que se pueden consumir sin problemas y que son perfectamente seguros. También se puede complementar la alimentación con el uso de un suplemento que contenga ambos compuestos.

Alimentos con lactosa oculta

Como ya mencionamos antes, no basta sólo con eliminar los alimentos lácteos de la dieta para evitar presentar las molestias que vienen con esta intolerancia.

También existen otros alimentos que contienen lactosa, algunos de sus derivados o incluso trazas en su fabricación, por lo que es importante que conozcas cuáles son para que puedas evitarlos.


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Pan

Sin importar el tipo de pan que sea, los panes comerciales usan lactosa en su fabricación para conservar, dar suavidad y un toque de dulzura.

Además, la lactosa en el pan evita la aparición de moho, y también ayuda a que el pan obtenga un bonito color dorado durante su horneado.

Sopas, purés y cremas de sobre

Los alimentos granulados en sobre como las sopas, los dips, salsas, purés y otros, pueden contener lactosa en su fabricación con la finalidad de potenciar su sabor.

Esto es posible en prácticamente todos los alimentos granulados para preparar, pues es un ingrediente básico para añadir sabor y para conservar.

Carne envasada

Las carnes contenidas en frascos, latas, o cualquier tipo de envase, generalmente llevan lactosa en su composición. El motivo es por su poder como conservante de alimentos. Además, añade un toque de dulzor a las carnes.

Alimentos como la carne picada, carne para hamburguesas, carne de almuerzo y otras lo contienen.

la carne envasada contiene lactosa

Salsas y mayonesas preparadas

Puede que te preguntes por qué después de una ensalada con aderezo de mayonesa o ranchero te sientes mal y con gases.

La respuesta es que estas salsas preparadas, como la mayonesa, ranchera, tártara y muchas otras que vienen listas para usar, cuentan en su composición con la lactosa como principal elemento conservante y avivador del sabor.

Debes evitarlas lo máximo posible.


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Embutidos

Aunque no lo creas, los embutidos como las salchichas, jamón, chorizos, carnes curadas y otros, pueden contener trazas o lactosa en su composición.

Esto se debe a que la lactosa se utiliza para atenuar los sabores desagradables o amargos que puede adquirir la carne cuando se le colocan emulsionantes, conservantes y otros.

Snacks empaquetados

Las patatas fritas, palitos de maíz, frutos secos saborizados, tortillas de maíz, palomitas de maíz en bolsa y otros bocadillos empaquetados llevan en su composición la lactosa, así como un compuesto llamado lactitol, que es derivado de la lactosa y que por consiguiente, pueden hacerte sentir mal.

Dulces empaquetados

Los dulces como galletas, cupcakes, hojaldres, incluso galletas de soda y otros muchos, utilizan suero de leche, leche en polvo o lactosa como aditivo. Incluso hay casos donde pueden usar los 3 componentes.

los dulces tienen lactosa

Alimentos y golosinas bajos en calorías

Los chicles bajos de azúcar, caramelos, barras energéticas, y otros productos dulces o salados bajos en calorías, también utilizan la lactosa como edulcorante, como conservante y para enmascarar cualquier sabor desagradable que se desarrolle cuando se produce el alimento.

Bebidas alcohólicas

Algunos vinos, ginebra, ron, whisky, anís, sidras y otras bebidas alcohólicas pueden utilizar la lactosa o derivados lácteos en sus procesos de destilación y fermentación.

Por otra parte, también puede utilizarse la lactosa como agente clarificante. Lo mejor es revisar detalladamente la información nutricional y de ingredientes en la etiqueta del producto.

Condimentos

A muchos les encanta utilizar ajo, cúrcuma, jengibre, pimienta, curry, pimentón y otros condimentos en polvo para darle mejor sabor a la comida.

Ahora bien, estos ingredientes deben usarse con cautela ya que suelen contener lactosa o alguno de sus derivados en su composición puesto que ayuda a mantener el polvo fino y sin apelmazarse, así como permitir que se vierta uniformemente.

Además, es un potenciador de sabor muy utilizado.

Medicamentos

Algunos medicamentos, sobre todo aquellos en comprimidos, utilizan la lactosa como excipiente para conservar y mantener sus propiedades en el tiempo.

No importa qué clase de medicamento sea: si es un antiinflamatorio, un antibiótico, un analgésico, o cualquier otro, por regla general utilizan este compuesto, por lo que debes revisar bien la composición de los mismos, así como informar a tu médico antes de que te prescriba alguna medicina.


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Productos cosméticos y de higiene personal

Puede que te parezca raro, pero algunas pastas de dientes, jabones, bálsamos labiales, sombras para ojos, y otros productos de higiene y belleza, pueden contener lactosa entre sus ingredientes.

Si bien es cierto que al no ser ingeridos tu contacto interno con ellos será mínimo, no viene mal estar informado.

La intolerancia a la lactosa es una afección que si bien no es grave ni peligrosa, sí que es muy incómoda. Por ese motivo, debes estar al corriente de qué alimentos contienen lactosa, más allá de los lácteos, para evitar molestias gastrointestinales.

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