Beneficios y Propiedades de la Levadura de Cerveza
Para conocer los beneficios que trae consigo la levadura de cerveza, es importante conocer qué es y de dónde proviene.
La levadura de cerveza proviene del fermentado de la malta, siendo un hongo conformado por una célula, y se caracteriza por su uso en la creación de cerveza, en los vinos y los panes.
La levadura de cerveza brinda al cuerpo innumerables beneficios, convirtiéndose en un complemento alimenticio muy nutritivo que posee grande cantidades de proteínas, calcio, vitamina B, hierro y fibra que favorecerá al metabolismo y por consiguiente, es muy recomendable que lo incluyas en tus comidas.
La levadura de cerveza nos ofrece hasta un 40% de su peso en proteínas cuando se consume, sirviendo como una buena fuente energética cuando la usamos como complemento en las comidas. Es ideal para las personas que llevan una dieta vegetariana, o para aquellas que se ejercitan constantemente.
Esta levadura contiene más proteínas que las carnes (un 26% de su peso en proteínas) o el pollo que contiene un 27 % de su peso en proteínas. De este modo, la levadura de cerveza ocupa el primer lugar entre los alimentos con más cantidad de proteínas.
Índice de Contenidos
Tipos de Levadura de Cerveza
- Las levaduras de cerveza usadas para consumo humano: Aquellas que son para consumo, nutritivas, recomendadas para su ingesta diaria, ya que ofrecen muchos beneficios al cuerpo. Resulta especialmente ideal para las personas diabéticas y celiacas ya que no posee gluten, lactosa, alcohol, colorantes ni ningún aditivo conservante.
Esta levadura se puede conseguir en cualquier mercado de productos naturales, algunos supermercados especiales o en algunas farmacias.
Puede comprarse en cápsulas o también en bolsas (levadura granulada) tanto para su uso en la cocina, como para la elaboración de algunos panes.
- Por otra parte, se encuentran la levadura de cerveza denominada virgen: Aquella que no es recomendable consumir ya que puede provocar daños en el intestino.
Beneficios de Incorporar la Levadura de Cerveza en tu Dieta Diaria
- La cantidad elevada de proteínas que ofrece la levadura de cerveza. Es su principal beneficio y por eso es recomendable incluirla en nuestro menú si se quiere tener una dieta con un alto valor de proteínas.
- La levadura de cerveza posee cantidad elevada de vitamina B, la cual permite fortalecer el metabolismo y la absorción de energía. Además, permite mantener en excelentes condiciones el sistema inmunológico y el sistema nervioso para su adecuado funcionamiento.
- La levadura de cerveza mejora la absorción de nutrientes en la comida y eleva la energía, permitiendo así combatir el cansancio. Por si fuera poco, gracias a su elevado contenido de vitamina B, al ingerir levadura de cerveza, reduces los estados de ansiedad, los cuadros de depresión, los efectos del estrés y el insomnio.
- Por su alto contenido de vitamina B2, hierro y ácido fólico. Consumir levadura de cerveza permite combatir la anemia, evitar trastornos del hígado, problemas en la piel o las mucosas, úlceras, sequedad y conjuntivitis. También es beneficiosa para el crecimiento del cabello.
- Por el alto contenido de vitamina B6. La ingesta diaria de levadura de cerveza permite evitar la aparición de enfermedades como el cáncer de próstata, enfermedades del corazón, derrame cerebral, aterosclerosis, problemas cerebrales u otras enfermedades asociadas a la ausencia de esta vitamina.
- Dentro de los innumerables beneficios que ofrece la levadura de cerveza, se encuentra la disminución del colesterol malo en la sangre a la vez que incrementa el colesterol bueno. De esta manera, tomar levadura de cerveza diariamente permite reducir los problemas cardiovasculares.
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- La levadura de cerveza posee un elevado contenido fibra, que representa hasta el 27 % su peso. Es por ello, que ingerir levadura de cerveza estimulará la motilidad gastrointestinal, que facilitará el paso del alimento por el aparato digestivo y regulará la evacuación de los deshechos.
- La levadura de cerveza, además, posee elevadas cantidades de calcio, el cual fortalecerá los huesos y contribuirá al crecimiento de las uñas.
¿Cómo Tomar la Levadura de Cerveza?
La forma de tomar levadura de cerveza para poder incorporar todos los beneficios nutrientes que nos brinda es a través de capsulas o pastillas realizadas para el consumo diario. También podemos recurrir a la ingesta de levadura granulada rociada en las comidas, aliños de ensaladas, sopas, batidos, jugos, postres o cualquier otro alimento.
¡Tan solo hay que echarle imaginación!
También se puede mezclar con yogurt, salsas, caldos, tortas, verduras, hortalizas, carnes, cereales, legumbres, zumos, avena, café, té verde, agua con limón, con frutas o puede consumir alimentos con alto contenido de levadura de cerveza como el pan de centeno.
Otra forma de consumir esta levadura es con los copos.
La cantidad total de levadura de cerveza recomendada al día está entre 2 y 3 cucharaditas, que deben ser consumidas gradualmente en las diferentes comidas. De esta manera, con tan solo colocar un poco de levadura de cerveza a tus platos, los enriqueces con nutrientes que serán aprovechados por el cuerpo sin alterar el sabor de tu receta.
Contraindicaciones de la Levadura de Cerveza
Ingerir levadura de cerveza de manera diaria es ideal para todo tipo de personas que desean mantener una alimentación saludable y rica en proteínas, fibra, calcio, hierro y vitamina B.
Beneficia, además, a personas celiacas, intolerantes a la lactosa y personas diabéticas, ya que la levadura de cerveza no posee componentes perjudiciales para la salud.
No obstante, la reacción ante la ingesta de levadura de cerveza varía dependiendo de la persona, pudiendo causar algunas contraindicaciones en ellas.
Por esta razón, si al ingerir la levadura de cerveza presentas algunas reacciones adversas como vómitos, diarrea, nauseas u otro tipo de reacción, es necesario que consultes con un médico antes de continuar con el consumo de levadura de cerveza. Será él quien te indique la cantidad más adecuada para el consumo en ese caso.
La levadura de cerveza no está recomendada para personas que padecen de gota o artritis, ya que esta enfermedad es consecuencia del alto nivel de ácido úrico en la sangre, y levadura de cerveza contiene altos niveles de purina, que al ser procesada para la generación de energía y beneficiar al cuerpo con la producción de proteína, se transforma en este ácido y pasa a la sangre, agravando el problema de gota.
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